2025年8月下旬 お料理のご案内
まだまだ残暑が厳しいですが、少し早いグラデーションで秋をほんの少し取り入れてみました。
この時期のお料理をお楽しみいただけるような献立になっております。
以下、竹懐石・梅懐石のお品書きになります。
季節を感じるお料理を是非、お召し上がりください。ご期待ください！！
・特別懐石 極
「特別懐石 極」は、板長が特別にお客様オリジナルのメニューをご提案いたします。
板長と直接お話ししていただき、ご予算やご事情、使ってもらいたい食材などをお伝えください。板長から季節の食材やおすすめ料理などをご提案いたします。
・竹懐石 8,500円（税込）
先附 無花果胡麻味噌掛け 帆立焼霜 花穂紫蘇
椀物代わり 松茸土瓶蒸し（松茸 鱧 才巻海老 銀杏 三つ葉）酢橘
向附 本鮪中とろ 鯛 勘八
焼肴 鰆遠山焼 榎木有馬煮 葉寺神
中八寸 秋刀魚小袖寿司 秋味錦糸巻 京都鮴甘露煮 鴨ロース煮 鈴子マスカット霙和え 鱧子松風 鮎煎餅 琥珀卵 菊菠薐草占地浸し だだ茶豆
煮物 豚角煮 冬瓜 小芋 隠元豆 水辛子
お凌ぎ 雲丹お強蒸し 針海苔 山葵
酢肴 虹鱒酢炊き 蓮芋 酢取茗荷 西瓜酢
御飯 三重新米
香物 三種
留椀 赤出汁
水物 アムスメロン 葡萄
・梅懐石 6,900円（税込）
八寸 鯖朧角寿司 秋味錦糸巻 鮎甘露煮 鈴子マスカット霙和え 鱧子松風 沢蟹艶煮 菊菠薐草占地浸し だだ茶豆
椀物 甘鯛信州蒸し 湯葉 冬子椎茸 白髭葱 木の芽
向附 鰹焼霜 鱧落とし
焼肴 梭子魚巻繊焼 酢取茗荷 榎木有馬煮
冷肴 冷やし茶碗蒸し
温物 海老黄金煮 小芋 冬瓜 隠元豆 振り柚子
油肴 鱧天麩羅 伏見甘長唐辛子 海苔塩 酢橘
酢肴 水雲酢 とろろ酢 蕃茄拇尾
御飯 三重新米
香物 二種
留椀 赤出し
水物 西瓜 水羊羹
